Les photos

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Ballotine de carrelet aux épinards, crème de romarin
Minute de thon rouge albacore aux deux sésames, patate douce, miel et citronnelle
gâteau de courgette, mozarella et basilic
tartare de thon rouge albacore au miel et avocat
Lisette confite aux herbes, poireaux et émulsion moutarde et menthe
caille en croûte de fruits secs et carottes glacées à l'orange
Millefeuille betteraves rouges et jaunes, butternut fondant et mousse roquefort
Noix de St Jacques snackées, purée de panais, émulsion vanille
Lièvre à la royale
feuilleté aux poireaux et sauce cepes
Oeuf bio mollet, crème de poireaux au romarin
Terrine d'aile de raie aux petits pois, estragon et crème anchoïade
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Crêpes suzette
Tartelette au citron vert, ananas et coriandre
Tarte amandine aux poires
Coquettes de noix de coco et coulis de mangues
Tartelette à l'orange sanguine et citron meringuée
Notre nid d'abeille
ananas frais sablé breton et meringue
cheesecake au chocolat blanc et passion
Duo de mousse au chocolat noir et blanc
carpaccio de mangue, perle du japon et sorbet coco
mousse chocolat et pralinée.JPG
mirabelles aux basilic.